科隆案例 | 測量奶酪生產中的食鹽濃度

某傳統的歐洲食品制造企業，其中的一家工廠生產卡門培爾奶酪。該工廠有一個濃鹽水池，奶酪會在濃鹽水 池中輪轉浸泡。通過在鹽水中吸收鹽分，以催熟奶酪。

為了確保催熟過程吸收均勻且避免出現次品，鹽水池中的水鹽比必須保持在 70:30。由于不穩定的鹽水濃度 將影響到奶酪的品質，所以該制造商最初嘗試使用電磁流量計來檢測濃度比例。但是，電磁流量計的測量精 度無法滿足工藝要求。因此，該制造商決定嘗試另一種測量原理的儀表。為了避免增加大功率輸送泵，需要盡 量地減少因儀表而產生的壓損。并且，該工藝要求儀表符合衛生級要求。

介質: 鹽水（鹽濃度: 3 %)

壓力: 2 bar / 29 psi (max)

密度: 1180 kg/m3/ 73.6 lb/ft3

客戶決定采用 OPTIMASS 科里奧利質量流量計。 此儀表采用直管結構，通過衛生型過程連接到 DN50 / 2" 的鹽水回料管道上。該流量計不僅可以準確地測量鹽水 的質量流量，而且還能夠可靠地測量鹽水的密度，從而獲 得準確的鹽水濃度。當測量的密度低于某一閾值時，則會 相應地添加鹽來保證濃度。

現在，該奶酪制造商可以準確地測量監控鹽水的濃度。用戶可以全自動地運行此工藝，保持鹽水池中的水鹽 比，從而獲得高品質的奶酪成品。客戶受益于 OPTIMASS 7000系列精確的密度測量，在對比實驗中，其測量值與 實驗室的分析結果幾乎一致。得益于 OPTIMASS 7000系列的單直管技術，使用時不會出現壓降。因此，客戶無須增加泵的功率。

通過科隆科里奧利質量流量計OPTIMASS系列，客戶不僅實現了鹽水濃度的實時、精準監控，更以自動化方式穩定了水鹽比，大幅提升了奶酪成品的一致性。其單直管結構帶來的零壓損優勢，更避免了額外能耗投入。科隆再次證明：在嚴苛的食品工藝中，精準測量是品質保障的基石。